Ớt cay không chỉ đơn thuần là một loại gia vị trong bữa ăn hàng ngày của người Việt mà còn mang nhiều tầng ý nghĩa văn hóa, tâm linh và xã hội. Với vị cay đặc trưng, ớt đã dần trở thành một phần không thể thiếu trong nền ẩm thực truyền thống cũng như hiện đại. Tuy nhiên, ít ai biết rằng, đằng sau trái ớt nhỏ bé là một câu chuyện dài về lịch sử du nhập, sự thích nghi với điều kiện khí hậu và văn hóa địa phương, cùng những ý nghĩa biểu tượng sâu sắc mà

Ai Cậ

Tinh thần vượt khó và thích nghi3. Cơ chế sinh lý của vị cayCapsaicin không thực sự gây ra “nhiệt” nhưng đánh lừa cơ thể bằng cách kích thích các thụ thể TRPV1 – những thụ thể cảm nhận nhiệt độ và đau. Khi capsaicin bám vào các thụ thể này, não bộ bị “đánh lừa” rằng cơ thể đang bị bỏng, dẫn đến phản ứng đau, toát mồ hôi, tăng nhịp tim và tiết endorphin để giảm đau. Do vậy, ăn ớt mang lại cảm giác “phê cay” và thậm chí gây nghiện nhẹ.Tuy nhiên, việc t