3. Các biểu hiện phổ biến của “Tiền Bonanza”Kẹo lạc cần nhiệt độ nấu chuẩn xác để đảm bảo độ giòn mà không bị cháy. Người thợ dùng tay không hoặc dụng cụ thô sơ để trải kẹo ra mặt phẳng, cán mỏng và cắt đều tay. Kẹo kéo thì yêu cầu kỹ thuật "kéo" lớp đường nóng chảy cho đến khi tạo thành từng sợi mỏng, mềm dẻo, có độ dai vừa phải.Nghệ thuật thủ công trong sản xuất kẹo là biểu hiện của sự kết hợp giữa kinh nghiệm truyền đời và sáng tạo cá nhân. Đây là

Kho b

2. Đặc điểm nhận dạng của đầu bếp bí ẩnKẹo truyền thống Việt Nam có điểm chung là sử dụng nguyên liệu tự nhiên, ít phụ gia, đảm bảo an toàn và đậm đà hương vị:Kẹo dừa: nguyên liệu chính là nước cốt dừa, mạch nha, đường và đậu phộng, được nấu liên tục trong nhiều giờ cho đến khi đạt độ dẻo, sau đó cắt và gói bằng tay.Kẹo lạc: dùng lạc rang, đường nấu tan, đôi khi có thêm gừng hoặc vani tạo hương.Kẹo kéo: sử dụng đường thắng đạt độ keo, rồi kéo thành s