Sử dụng quy trình sản xuất khép kín, giảm phát thải CO2.Sushi không đơn thuần chỉ là món ăn, mà còn là biểu tượng văn hóa Nhật Bản với những quy chuẩn khắt khe về kỹ thuật, nguyên liệu và thẩm mỹ. Running Sushi duy trì những giá trị đó nhưng theo hướng tối giản và hiện đại hơn. Mỗi món sushi là sự kết hợp hài hòa giữa cơm giấm, hải sản tươi sống và các loại rau củ trang trí đẹp mắt, phản ánh triết lý “wabi-sabi” – vẻ đẹp của sự giản dị và không hoàn

Hành

Running Sushi là một hình thức ẩm thực Nhật Bản hiện đại, nơi các món ăn – đặc biệt là sushi – được đặt trên băng chuyền tự động xoay vòng quanh các bàn ăn để khách hàng tùy chọn. Bài viết này phân tích lịch sử hình thành, nguyên lý hoạt động, đặc điểm văn hóa và lý do tại sao mô hình này lại phổ biến mạnh mẽ trên toàn thế giới. Ngoài ra, bài viết cũng đưa ra đánh giá về sự thích nghi của mô hình này tại Việt Nam, và những thách thức trong việc duy t